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SOUPE D'AGRUMES AUX CINQ BAIES
Préparation : 25 mn Repos : 2h minimum au frais
Ingrédients :
1 citron vert, 1 pomelos jaune, 1 pomelos rose, 2 oranges, 4 c. à café de sucre en poudre, 1 petit verre de limonade ou de liqueur de citron (limoncello), 4 pincées de fleur de sel, 1 petite poignée de poivre aux cinq baies.
Préparation :
Prélevez le zeste du citron vert. Pelez tous les agrumes, détachez les quartiers, otez les membranes blanches et détaillez la pulpe en morceaux. Placez-les dans le bol d'un mixeur électrique.
Ajoutez le sucre, la moitié du poivre grossièrement concassé et un petit verre de limonade ou limoncello. Actionnez l'appareil jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.
Versez la préparation dans un saladier, couvrez-le avec du film étirable et placez-le au frais pendant 2h minimum.
A l'aide d'une louche, remuez et servez la soupe d'agrumes dans des assiettes creuses ou de jolies coupelles. Parsemez-la du reste de poivre concassé et du zeste de citron vert, ajoutez une pincée de fleur de sel et dégustez immédiatement.
Préparation : 25 mn Repos : 2h minimum au frais
Ingrédients :
1 citron vert, 1 pomelos jaune, 1 pomelos rose, 2 oranges, 4 c. à café de sucre en poudre, 1 petit verre de limonade ou de liqueur de citron (limoncello), 4 pincées de fleur de sel, 1 petite poignée de poivre aux cinq baies.
Préparation :
Prélevez le zeste du citron vert. Pelez tous les agrumes, détachez les quartiers, otez les membranes blanches et détaillez la pulpe en morceaux. Placez-les dans le bol d'un mixeur électrique.
Ajoutez le sucre, la moitié du poivre grossièrement concassé et un petit verre de limonade ou limoncello. Actionnez l'appareil jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.
Versez la préparation dans un saladier, couvrez-le avec du film étirable et placez-le au frais pendant 2h minimum.
A l'aide d'une louche, remuez et servez la soupe d'agrumes dans des assiettes creuses ou de jolies coupelles. Parsemez-la du reste de poivre concassé et du zeste de citron vert, ajoutez une pincée de fleur de sel et dégustez immédiatement.
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